Tofu, was ist das überhaupt.
Komisch, ich bin jetzt seit fast 3 Jahren Vegetarier und Tofu steht eher selten auf meinem Speiseplan. Dabei kann Tofu richtig lecker sein, wenn man es richtig macht. Aber was ist Tofu überhaupt? Viele haben davon gehört, manche haben ihn schon probiert, aber nur wenige wissen alles darüber. Da ist die Sendung mit der Maus eine tolle Aufklärungshilfe, ohne überheblich zu wirken.
Tofu, auch Bohnenquark genannt, ist ein wirklich faszinierendes Lebensmittel mit einer langen Geschichte. Dieses pflanzliche Produkt wird seit über 2000 Jahren in China hergestellt und ist in der internationalen Küche immer beliebter geworden. Eine interessante Möglichkeit, mehr über die Herstellung von Tofu zu erfahren, bietet die beliebte Kindersendung „Die Sendung mit der Maus“, und deshalb gibt es heute hier im Blog ein Video, das dieses Thema beleuchtet.
In einer unterhaltsamen Episode dieser Sendung begibt sich Christoph in eine Tofurei, um das Geheimnis der Tofuherstellung zu lüften. Dort zeigt er den Prozess von Anfang bis Ende. Am Anfang stehen die Sojabohnen, die eingeweicht und zu einem Brei gemahlen werden. Dieser Brei wird gekocht und gefiltert, um Sojamilch zu erhalten. Diese Milch wird dann mit einem Gerinnungsmittel behandelt, um die Eiweißbestandteile auszufällen. Anschließend wird die entstandene Quark-Masse in Formen gepresst und abgekühlt, um den festen Tofu-Block zu formen.
Was Tofu so interessant macht, ist seine Vielseitigkeit. Mit seinem feinen Geschmack kann er in herzhaften und süßen Gerichten verwendet werden. Außerdem hat Tofu eine erstaunliche Fähigkeit, Aromen aufzunehmen, was ihn zu einer idealen Zutat für eine Vielzahl von Gerichten macht.
Am Ende der Episode hält Christoph einen frisch zubereiteten Tofublock in der Hand und ermutigt die Zuschauer, Tofu in ihrer eigenen Küche auszuprobieren. Tofu ist nicht nur eine gesunde und eiweißreiche Alternative zu Fleisch, sondern auch eine nachhaltige Wahl, da die Herstellung von Tofu weniger Ressourcen verbraucht als die Produktion von Fleisch. Das hättest du wohl nicht vermutet.
